2020-04-29
市場觀點
五一旅游市場“回暖”,顧客今年將會剁手_____的特產?
伴隨國內疫情逐漸穩定,國內經濟正在加快恢復,連休5天的“五一”長假,更成為旅游行業難得的復蘇良機,國內迎來今年旅游的小高峰,地域性特色美食應該如何結合2020旅游熱度,把握發展新商機?


01謹慎放風,從大數據看后疫情時代旅游特點


根據攜程數據顯示,截至4月中旬,今年五一小長假交通出行量環比4月增加353%,出行總人次增加282%,“五一”旅游熱度已起,出游人數預計將創疫情以來新高。疫情影響下,跨省、長途與出境游受到限制,本地人游本地、周邊游成為主流。尤其是私家團、小團等將備受游客喜愛,獨立用車、導游,非常適合家庭出游。
圖源:攜程

02疫情激化健康安全需求,高端產品異軍突起


2020年初至今,游客的出游熱情一直因疫情被壓抑,加之境外游進入冰凍期,不少高端游客轉向國內。且受疫情影響,人們對健康生活有了顯著的需求,出于安全防疫考慮,游客也會對出行品質及食品健康安全提出更高要求。多方作用下,高品質產品將備受歡迎。
 

03特色旅游食品可借方便食品熱潮洞察需求


2020年第一季度,康師傅方便面在終端店幾乎是秒光的節奏;自嗨鍋在京東超市、天貓超市等平臺的線上訂單量增長2~3倍;曹操餓了即食拌面庫存全部清空,多個終端斷貨,銷售較平時翻了一倍;柳州袋裝螺螄粉備受廣大年輕人熱愛,很多品牌庫存清空,線上脫銷。“疫外”爆發給方便食品帶來新機會大家有目共睹。




而除了“方便”這一主需求,健康、一人食、地域特色、顏值、網紅、小份零食化等消費趨勢正在疊加。特色旅游食品可結合這些消費趨勢,向高端化、差異化、健康化等方向升級產品,贏得更多商機:


消費升級持續 “健康化”成食品消費熱詞
消費升級和食品安全問題頻發的今天,消費者越來越多地重視“嘴巴上的問題”,健康的食品消費理念已經深入人心,有機、無添加、全麥、非轉基因等食品需求不斷上升。而且,中國本來就是一個講究藥食同源、食補食療的國度,這是地方特產持續做大的機會!
 
便捷包裝,讓消費市場更加廣泛
后疫情時期風險還沒完全解除,在外扎堆就餐存在安全隱患,自己烹飪又太麻煩,在外賣行業飛速發展和疫情的沖擊下,便捷食品快速發展。柳州螺螄粉則是地方特色美食走便捷化發展路線的標桿產品,深受全國消費者追捧,在疫情期間引發了一波又一波熱議話題。


還有更多特色美食,如地方糕點、面食、鹵味小吃等等同樣可以走便捷化生產包裝路線,增加電商銷售渠道,讓消費者不受場景限制,將美味裝進行李箱里,帶回家里,吃完了還可網上下單。便捷包裝可以深度挖掘潛在的市場消費能力,實現產品利益最大化。



“顏值經濟”時代,產品要如何向前?

生活消費觀念的改變和互聯網的快速發展催生了新的經濟形態——顏值經濟、網紅經濟。似乎只要勾搭上“顏”,就能自帶光環,就能吸睛也能吸金。但盲目的追求鮮麗包裝而忽略產品質量、產品特點以及精準的市場,無異于花錢賺吆喝,還達不到盈利效果。


△捶糖幫店面效果圖·汪太郎品牌策劃設計

廣西捶糖幫手工糖,定位地域性特色美食伴手禮,在包裝設計中全面融入廣西民族地域文化,激起購買和送禮欲望。植入懷舊物件傳遞感情,引起老年用戶的憶苦思甜,80、90后的童年記憶,以及00后的新奇感,成功打造網紅爆品,實現商品營業額整體翻番。


▽捶糖幫產品包裝圖·汪太郎品牌策劃設計

單一產品多元化,滿足更多差異化需求
將地方特色美食聚焦在某個領域,在垂直方向把產品做精做專,將單一品類演繹成多元化品牌,散裝針對本地客戶和嘗新用戶,禮盒裝針對外地游客;年輕網紅包裝可作為流量爆品針對追求獵奇和新鮮感的新青年,而傳統包裝哪怕不走“另類”路線,但走創意心路線依然可以適合多種消費場景,博得“中庸”消費群體喜愛。總的來說,單一產品多元化布局產品矩陣既可降低企業的運營成本,還可打造新的品牌,全面占據市場。
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