2020-04-24
市場觀點
2020!調味品行業生意遇冷,想要翻身路在何方?
目前,在我國調味品消費結構中
餐飲行業位列第一,占比高達40%
而2020疫情給餐飲帶來的影響
對于調味品行業來說
可謂是一次巨大的打擊

餐飲行業低迷,宅家經濟崛起
大量會展活動延遲,線下銷售渠道緊縮
新零售逐漸完善
90后新消費主力軍日益強大……
在互聯網經濟與疫情的雙重影響下
調味品究竟要如何與大市場碰撞火花

才能在行業浪潮中爭得一席之地,穩步向前

 汪太郎為你深度解析 
 疫情之下,調味品企業和渠道的發展趨勢! 

01響應呼聲,線上糖酒會應運而生


疫情大背景下,糖酒會被搬到了智能手機里,參展商通過圖文/視頻/直播即時通訊,一鍵連接包括經銷商/KA賣場及連鎖店/電商平臺/社區拼團/網紅經濟/跨界平臺等各類渠道在內的商選品采購需求,可謂匯聚百萬廠商,充分加速市場對接!
雖然調味品傳統的經銷商渠道目前依然是主流,但數據經濟時代迅速發展,調味品產業線上+線下全渠道體系的建立成為趨勢。成千上萬個品牌在全媒體矩陣中形式各異,五花八門,如不做好產品定位,進行差異化品牌包裝,讓客戶在千挑萬選中眼前一亮,僅憑內在吸引市場實在太難了!

02疫情激發宅經濟,零售迎來新高度


美團《2020春節宅經濟大數據》顯示,在家中鉆研廚藝成為全民娛樂,多家媒體報道稱,調味品電商平臺銷量上漲129%;超市員工反映近期滿滿當當的調料貨架出現空缺,調味品購買需求變大,零售迎來新高度。



(圖源:網絡)


我國目前共有將近31.5萬家公司從事調味品相關行業,而每個人的口味和品牌偏好不一,不同用戶追求差異化越發明顯,唯有挖掘市場機會,準確細分產品和用戶,讓產品矩陣多元化,精準化,才能全面提升市場占有率。
 

03消費觀念有變,90后成消費主流


隨著時代發展,國內消費人群、消費層級、消費場景都發生了巨大的變化,尤其是90后開始進入消費的主流群體,成為引導產業發展的新消費人群。他們對智能化消費工具依賴度高;對產品的使用趨于簡單化;敢于嘗試,受潮流影響大;更加追求個性化。

在這樣的消費大背景下,很多有遠見的企業已經開始走個性化、高流量品牌包裝推廣設計路線。

如“成都建華香油”以四川代表動物熊貓為原型,創造川菜魔術師卡通IP形象,從方向流量、文案流量、包裝流量、美術流量,四位一體實現產品品牌視覺流量涌入。 


▲ 汪太郎品牌策劃設計

▲ 建華香油廣告實景圖

04龍頭企業少,調料界發展機會猶存


盡管在調味品行業當中,已經涌現出很多的優秀企業。但由于調味品行業所包括的種類繁復,并且我國飲食呈現出地域性特征,從全行業格局來看,尚未出現絕對龍頭,市場集中度的提升還有很大空間。


如何在波濤暗涌的藍海中成為一支穩健向前甚至起引領作用的強大隊伍?品牌影響力和品牌的消費者認知是企業發展的基石,而產品品質和精準定位是企業差異化建立的根本。

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